报道，
Gary从事海洋保护工作长达17年。受访者供图
对话人物
Gary，全名Gary Stokes。海洋守护者协会东南亚地区总监。
对话动机
Gary拍摄的《Sharks on the Roof》组图记录了香港的一座屋顶上密密麻麻晾晒了数十万张鲨鱼鳍，场面触目惊心。近日，这组图片加上鲨鱼被杀的图片，被一些网站转载，重新引发网友们关注。
Gary是成长在马耳他的英国人。1990年来到中国香港，在一家酒吧当酒保，调得一手好酒；同时，他也是一个潜水教练，业余摄影师，他从事海洋保护工作长达17年了，他称自己是海洋守护者。
尽管目前，36家航空公司和17家航运公司表示，为了生态平衡，禁载鱼翅。但鱼翅买卖和运输仍然存在。去年11月26日，Gary及其所在的海洋守护者协会进行了为期三个月的调查，发现来到香港的鱼翅正是搭载了这些做出“零鱼翅”承诺的空运、海运公司。承运人以“干海鲜”“海产品”的名义填写货单，而非鲨鱼鱼翅。
像海洋守护者的名称一样，Gary试图保护整个海洋，让更多的人意识到维护海洋生态系统的重要性。 　 　香港整条街晾晒鱼翅让我震惊
新京报：《Sharks on the Roof》这组图片怎么拍到的？
Gary：这是一个朋友无意间发现的，他给我打电话，我拿起我的相机就跑过去拍了。那天是2013年1月1日，我先从旁边的楼开始拍，后来又从一家酒店租了一架直升机，拍了俯瞰的照片，再后来直接跑到晾晒鱼翅的屋顶上去拍。
这些做鱼翅的商人，他们根本不在乎，他们相信在香港晾晒鱼翅是合法的。我后来给食品、卫生部门，还有警局，不断打电话举报，这些部门来了，最多给他们一个警告。
后来，我发布在“脸书”和“推特”上，很多媒体都来采访我。
新京报：你为何对此反应如此强烈？
Gary：2011年左右，在上环区，有一整条街被鱼翅覆盖着，估计会有几吨。这些鱼翅被放到了地上、排水沟上，狗在这儿走动，鸟儿飞来飞去，还有老鼠药和附近居民丢弃的垃圾，我很震惊，我向政府部门投诉，政府同样只给他们警告。
新京报：你知道他们为何这样晾晒鱼翅吗？
Gary：一般情况下，鱼翅在它被捕捞的国家被晒干，然后包装运输，直接运到香港，但是长时间海运，货物可能会变得很潮湿，所以卸货时要晾晒。
新京报：香港现在还有人晾晒鱼翅吗？
Gary：环保组织施加的压力越来越大，香港的游客也越来越多，游客们不想看到这么残忍、不卫生的场面。所以他们转移到屋顶上，或者更隐蔽的地方。但是仍有小面积的晾晒。
新京报：你怎么看待香港出现大规模晾晒鱼翅的现象？
Gary：香港一直是全世界最大的鱼翅贸易中转地。全世界超过50%的鱼翅从香港入境，再进入中国内地以及亚洲其他地区，大家都叫它“鱼翅之都”。这和香港是比较早的国际贸易港口有关，现在它变了，随着中国内地越来越开放，很多鱼翅也会经由其他港口进入内地。 　 　花3个月调查鱼翅运输渠道
新京报：香港的鱼翅从哪里来？
Gary：大量的鱼翅来自国外，经过晾晒之后包装运输到香港。其中最大的供货方是西班牙，他们有着全球首屈一指的庞大船队，巡游全球海域捕捞猎杀。另一个是印度尼西亚。
新京报：怎么运输的？
Gary：我们从去年11月26日，开始进行一个调查，经过三个月的拍照、收集数据，我们发现，尽管很多海运、航空公司已经声明禁止运输鱼翅，但大量的鱼翅就是乘搭这些船只、飞机来到香港的。包括从中东发出的两个45英尺的塞满鱼翅的马士基集装箱。通过货运和空运的方式，并报为“鱼类产品”逃离货运公司的察觉。
新京报：这是怎么做到的？
Gary：托运人瞒报货物名称，他们声称是“海鲜”、“干海鲜”等，运输公司每天运载大批货物，去一一查验也不现实。还有一个重要的原因，海关和空运以及海运公司信息共享的缺失，出口商在海关申报时会有一个鲨鱼鱼翅的海关编码。但是这个编码信息海运、空运公司并不掌握，最后让鱼翅出口瞒天过海，这些公司其实也是受害者，这些客户在耍他们。
新京报：这个情况航运、海运公司毫不知情吗？
Gary：我们后来把调查结果给这些运输公司的负责人看，包括一些航空公司，他们也很震惊、委屈，不知道他们在运输鱼翅。
新京报：目前鱼翅的运输、交易是违法的吗？
Gary：很悲伤的是，鱼翅的运输、交易是合法的。全球大约有460多种鲨鱼，仅有8种被列入濒危物种国际贸易公约（CITES）附录II（相当于中国的国家二级保护动物），附录II的物种，国际贸易是受到管制的，这些物种的经营利用和进出口需要审批、办理许可证，否则不能自由出入境、交易。但其实很多鱼翅的交易和运输里混杂着附录II上的鲨鱼。
新京报：目前鱼翅在香港交易有变化吗？
Gary：我没有具体的数据，但是香港的鱼翅交易依然很活跃。不过食用量是减少的，很多香港年轻人有更鲜明的保护海洋动物和生态的态度，甚至用实际行动抵制食用鱼翅。香港很多大型连锁酒店、饭店也将鱼翅从菜单中除名了。但是更多的鱼翅被运往广州等大陆内地。中国大陆日益庞大的有钱人，将食用鱼翅作为身份、财富的象征，和购买国际大牌奢侈品一样，鱼翅的需求随之水涨船高。 　 　看到50只鲨鱼被屠宰产生保护欲
新京报：你为什么呼吁保护鲨鱼？
Gary：我从小在地中海长大，待在马耳他Malta和塞浦路斯Cyprus，我很多的时间是呆在海边。马耳他是一个国家，一个很小的岛，塞浦路斯在地中海东部的尽头，靠近土耳其。我潜水、摄影，在海中，我看到所有的美丽的生物。我去了其他地方，我五年后回来，这儿的鱼变少了，这些珊瑚被毁坏了。
几年前，我在菲律宾宿雾的马拉帕斯卡潜水，那里有一种全球都很少见的浅海长尾鲨，我去了6天，直到最后一天，我才看到了一只。紧接着我去斯里兰卡一个市场上拍摄时，看到大概50只浅海长尾鲨，被放在码头的一边，被切开，我觉得“哇”，我花了那么大力气才看到一只，但在这儿却有50只被屠宰。
从那时起，我决定呼吁大家保护这种珍贵海洋生物。
新京报：你看到过渔船捕捞鲨鱼吗？
Gary：是的，我看到过。2007年、2008年左右，我在斯里兰卡看到。渔民只想要鱼翅，把鲨鱼的鳍砍下，身体扔到海里，渔民们不想让这些躯体庞大的鲨鱼占地方，我当时正在潜水，看着鲨鱼痛苦地扭曲着死去，很残忍。
新京报：当你看到人们在餐馆吃鱼翅时你制止吗？
Gary：我不会。如果你想吃没关系，我不会吃。例如，我被邀请去一个婚礼，菜单上有鱼翅，我会拒绝。
新京报：你拍了多少关于鲨鱼的照片和视频？
Gary：几万、几十万张吧。我并不只拍鱼翅，我试着去保护所有的海洋，我的目标是去照看整个亚洲，并不只是香港。我也会写一些文章来揭露问题。
通过照片告诉世人只是第一步
新京报：捕杀鲨鱼是全球性现象，但国外指责中国和亚洲，对此有什么看法？
Gary：鲨鱼是在其他国家以及海域被杀戮的，他们售卖到中国等国家获得丰厚利润，所以是全球性问题。如果你想拯救鲨鱼，人们需要在那个国家停止对它的杀戮，当然，也要呼吁中国和亚洲等地区停止贩卖、食用鱼翅。
新京报：你认为如何去改变人们食用鱼翅的观念？
Gary：其实这需要提高公众认识，理解鲨鱼在生态系统和海洋中的重要性。人们在喝鱼翅汤时，很难和鲨鱼被残忍杀戮联系到一起，不会想到鲨鱼被砍下鳍后流着鲜血，被抛回大海，扭曲着在痛苦中挣扎死去。所以需要让公众知道这些真相，需要更多的宣传和教育。 　 　如果人们一直在买鱼翅，那就不可能停止杀戮。
新京报：你认为现在困难的地方在哪里？
Gary：其实我们已经完成了第一步，通过调查，用照片，告诉大家问题出现在哪里。但是第二步是最困难的，就像这些船运、空运公司一样，他们承诺了“零鱼翅”，但是怎么才能发现那些不如实在货单上写下货物详细品名的情况呢？
特约撰稿 范春旭
【关键字】： 香港  鱼翅  海鲜 运输    水产养殖