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洪湖清水螃蟹要搞大事情!6小时送达餐桌!

  • 来源:未知 时间:2017-11-15
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  • 独家报道,
    建立与建设具有城市区域特色的农产品品牌,看“洪湖清水”是怎么做的。
    文/海鲜指南(seafood-guide)
    “品牌打造”绝对是2017年业的热词。
    年初农业部提出2017年为“农业品牌推进年”,随后各级地方政府开始大力推行当地的水产品品牌。广东省海洋与渔业厅开启了“一月一品牌”项目;湖北省荆州市的螃蟹、鱼糕、黄鳝等水产品开展多场节会;潜江小龙虾举办了虾博会;江苏盱眙举办了小龙虾节;9月底,流通与加工协会还在北京举办了品品牌大会。
    第四届洪湖清水螃蟹节现场
    11月11日,在双十一当天,除了劲爆的电商折扣之外,同期在湖北洪湖市还举办了一场螃蟹主题盛宴。作为“洪湖清水”品牌打造的重要环节之一,每年的“洪湖清水”螃蟹节被视为洪湖螃蟹对外重要的展示亮相活动,也是洪湖市政府和闽洪投资集团(以下简称闽洪)政企结合推广当地区域品牌建设的总结大会。
    2004年,“洪湖清水”由洪湖市人民政府注册并持有。2008年,闽洪正式接手“洪湖清水”商标并着力开始打造“洪湖清水”螃蟹品牌。闽洪董事长林国雅为什么接下这个商标?接手品牌运作工作已近10年,“洪湖清水”目前反响如何?他要怎么将这个品牌做实做好做大?11月11日,海鲜指南采访到了林国雅。
    闽洪集团董事长林国雅
    线上线下联合运营,两湖虾蟹集散中心蓝图构想
    2017年第四届洪湖清水螃蟹节当天,闽洪还与中农冷链物流有限公司(以下简称中农批)签署了的全面战略合作协议。
    闽洪与中农批合作签字仪式
    根据合作协议显示,闽洪与中农批将在湖北洪湖建一个占地面积为1186亩的综合性水产服务市场,包含冷链物流和水产批发,总投资额为18亿元,并计划将新市场打造成为两湖(湖南省、湖北省)虾蟹集散中心。新市场建成后,原来的闽洪水产市场将会关闭。
    现有的闽洪水产市场
    林国雅说这将意味着“洪湖清水”螃蟹的品牌打造翻开了新的篇章。“这个市场建成之后将会是全国第一家以虾蟹为主的综合服务市场。”
    除了与中农批合作以外,今年,闽洪还与京东达成了5项合作协议,其中包括京东采购“洪湖清水”螃蟹进行自营;京东洪湖特产馆开馆,不仅仅含有“洪湖清水”螃蟹,还会有洪湖当地的特产。
    “洪湖清水”京东直营店
    同时,闽洪与京东合作“6小时速达”服务,消费者在京东下单后6小时之内,闽洪依靠自有配送系统,将螃蟹送到消费者手中,现在已经在北京、广州、成都开始实行。本月末,“6小时速达”服务就会覆盖到重庆、武汉、上海和深圳。
    说起物流配送,林国雅满脸自豪:“全国最早用汽车运输活鲜的就是我们,当时没人敢运,因为还没有高速公路。我1997年开始进入物流行业,1998就开始专线用汽车物流配送鲜活螃蟹,那个时候做的还只是江苏地区的螃蟹。一直到现在,全国有超过70%-80%左右的螃蟹运输也都是我们在承运。”
    另外,闽洪还是永辉超市的供应商,目前,成都和重庆的所有永辉线下店的螃蟹都是来自“洪湖清水”。
    品质优先服务取胜,“洪湖清水”品牌化道路前途可期
    林国雅认为,无论是什么品牌,只有品质过硬,才可能发展成为品牌。“洪湖清水品牌的打造,首先是要将产品标准化放在首位,其次是提升对消费者和经销商的服务。”
    闽洪集团与养殖户合作的基地
    林国雅告诉海鲜指南,为实现对“洪湖清水”螃蟹的标准化生产,闽洪首先对洪湖养殖水面进行了分区,按照“洪湖清水”螃蟹的养殖规范标准,合理的划分出主要的螃蟹产区。“我们要求养殖户严格按照养殖的标准进行操作,量化养殖过程中的各项指标,完善全程可追溯系统。每一只从闽洪水产市场出去的螃蟹都要做到“逢出必检”,市场对每一批发货的螃蟹都会检测主要指标,只有检验合格的螃蟹才可以进入流通市场。”
    在量化养殖标准方面,闽洪采用了和养殖户结成“公司+农户”的合作模式。“我们今年有13000多亩的养殖水面是和养殖户一起采用“公司+农户”模式进行合作养殖,闽洪提供苗种、饲料、药品,养殖户提供场地和人工,最后养成的螃蟹闽洪和养殖户平分。只有这样我们才可以保障养殖环节的标准化和可追溯性,因为所有涉及到养殖用品都是闽洪提供的,养殖户只是起到看守的作用,就不会乱用药,确保食品安全。这样的模式对养殖户来说也很保险,农民没有资金的成本和风险,养成之后闽洪也负责收购,解决了养殖户的销售问题。”林国雅介绍。
    至于提升服务,闽洪通过建立闽洪水产市场和物流公司,吸引当地的螃蟹经销商入驻市场,在市场统一交易,规范操作流程。最后,经销商通过闽洪自有的物流公司将螃蟹运输到各大城市进行销售,最后完成螃蟹从养殖户到消费市场。
    闽洪水产市场一角
    “商户必须要把螃蟹拿到市场来交易,一定是在监管下进行交易,闽洪不会收一分钱。这样首先是保证了螃蟹的来源,其次是对螃蟹的各项数据做了检测,做到了可追溯。商户对外使用的是统一的包装,确保对外宣传的形象一致性,消费者久而久之就会记住“洪湖清水”,不会被其他的名字误导,减少了市场混乱的风险。”林国雅向海鲜指南介绍。
    在今年乃至未来农产品品牌推进的大好时机下,只有抓住当下机遇,保品质,提服务,完善产业链,进一步提升消费者用户体验感才是水产品品牌推行的关键。“水质清,则有渔;水自清,则有余;水致卿,则有予。”在闽洪水产品批发市场随着可见的标语,寄托了闽洪对“洪湖清水”螃蟹的发展之道。
    夏有小龙虾,秋收清水蟹,两大水产爆品撑起一座市场
    闽洪不单单是打造“洪湖清水”品牌,还为此配套了完整的服务链,提供保姆式的服务保障。闽洪水产市场就是其中的重要环节。小龙虾和河蟹在中国拥有庞大的消费市场,消费者广泛的接受且认可这两种水产品。该市场的商户从5月份到9月份经营小龙虾,9月底到来年的3月份经营螃蟹。两种水产品,便撑起了一座水产市场。
    图看水产    闽洪集团自有分拣车间:
    螃蟹进入车间后,首先进行分拣
    分拣之后的螃蟹,按规格进行暂养
    按螃蟹的大小进行包装
    包装好之后的成品礼盒
    市场商户的分拣操作流程:
    养殖户将河蟹拉进市场卖给商户
    卸货
    分拣
    分拣完成
    打包
    物流运走
    这段时间市场处处都是繁忙的景象,都在忙着螃蟹的分拣和包装。
    除了“洪湖清水”的交易区之外,闽洪水产市场还有一片区域是常年用来交易淡水水产品。
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