报道， 我国南美白对虾养殖经过近20年的发展，养殖面积不断增加，随着养殖技术的进步养殖单产也不断提高，养殖品种从土炮、二代苗到现在普遍养殖一代苗种。但是近5年来，尽管白对虾选育一代苗种养殖不断增加，个体长势也在加快，各种产品（活菌、底改、保肝）和技术手段广泛应用，但是养殖的状况却每况愈下。偷死、早期死亡综合征、白点病等引起的高排塘率严重困扰南美白对虾的发展，养殖企业和养殖户把成功的希望全部寄托在整个产业链的各个环节，饲料企业苗种企业药品企业都背负重任，特别是苗种企业时刻处在风口浪尖。

造成南美白对虾养殖失败的因素有很多，水质（溶解氧含量、氨氮含量、亚硝酸含量、细菌总量、KH/pH值）、苗种（品种退化、药物育苗、高位育苗）、病害生物（寄生虫、细菌、病毒、弧菌）、饲料成分、养殖模式、技术管理等等。养殖成功与否主要由三方面决定，就是“水、种、饵”，加上管理贯彻全程。优质的苗种是养殖成功的基础保证，不是养殖成功与否的决定因素，饵料则是虾类正常生长的基本保障，而水质才是养殖成功与否的决定因素。对于水的各项指标，我认为，pH值是养虾是否成功最最主要的影响因子，这里说的pH值，一是指pH值的范围，二是指pH值昼夜变化幅度。

合理的pH值范围是在7.6～8.4，并且昼夜变化幅度不应超过0.5。稳定的pH值是良好水质的表现，是养殖成功与否最最主要的影响因子。经过选育的F1代南美白对虾苗，在生长上已经具备良好的生产性能，就是生长迅速，但缺点是对环境的适应能力减弱，容易得病。因此，我们要营造一个符合南美白对虾正常生长的水环境，这才是养殖成功关键。pH值太低，虾的蜕壳受到影响，水体中细菌总量高，虾容易得病，也说明水的缓冲能力弱。pH太高，氨氮的毒性增加，水的缓冲能力也弱。现在大都采用肥水养虾，大量的肥料加上饲料和粪便使得水体的营养盐大量积压，白天蓝绿藻大量繁殖，使得pH上升很快，达9.0，有的达9.3以上，到了凌晨有的低至7.2，这种日夜大幅度波动，或许就是造成白对虾大面积发病的主要因素。已经有不少成功案例显示，养虾成功的虾池水质，pH值都在7.9～8.3。

建立和维护养虾池合理稳定的pH值，主要有以下几个措施：

（1）合理清塘。用生石灰清，土池100～200公斤/亩。

（2）提高KH值，稳定pH值。可以添加白云石粉等，每亩用量50～200公斤。

（3）控制细菌总量。太多的细菌会降低pH值，工厂化养殖车间，可以用紫外来杀菌或减少COD值来控制细菌的繁殖。

（4）控制藻类的数量和种类。适量施肥，培养硅藻，水体透明度稳定在40～50厘米。

（5）用腐殖酸钠来控制透明度，防止蓝绿藻类滋生。

（6）使用发酵料或投喂乳酸菌、芽孢菌。

（7）投喂光合细菌。

上海蓝海水产发展有限公司  钱辉仁
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